菜脯车轮饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

传统车轮饼皮面煳 ：500公克
菜脯 ：160公克
绞肉 ：120公克
蒜末 ：10公克
红辣椒丁 ：10公克
青葱末 ：10g
麻油 ：1小匙
沙拉油 ：1大匙
米酒 ：15cc
酱油 ：15cc
胡椒粉 ：适量
鸡粉 ：3公克
细砂糖 ：6公克

辅料

具体步骤

1. 菜脯稍清洗，浸泡入水中约30分钟左右，放入滚水中煮约2分钟后捞起沥干水分，切碎备用。

2. 锅中加入沙拉油以中火烧热后，加入绞肉炒至变色，再依序放入蒜末、红辣椒丁、作法1的菜脯充分炒香，再加入调味料拌匀。

3. 最后将青葱末放入作法3中略拌一下，淋上麻油即为菜脯馅。

4. 将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将传统车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量菜脯馅。

5. 再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。