和味烹汁牛仔粒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛里脊 ：300

辅料

干红辣椒丝 ：5
绿花椒 ：20
独头蒜 ：1个
盐 ：5
黄油 ：20
大豆酱油 ：10
色拉油（ ：5毫升用于炒牛肉，285毫升用于炸蒜片）
干邑 ：20

具体步骤

1. 牛里脊切成2厘米见方的块后用盐和干邑腌制40分钟备用。

2. 在平底锅中加入黄油，将腌制好的牛肉块放入锅中煎至四成熟取出。

3. 独头蒜切片后用285毫升热油炸透备用

4. 另起锅，加入15毫升色拉油，随后放入第2步的牛肉块、红辣椒丝、绿花椒和大豆酱油，旺火炒1分钟后出锅并辅以炸好的蒜片即可。

烹饪技巧

1.牛肉用黄油煎的时间不能过长，否则肉质会变老。2.建议配酒：PlanetaSantaCecilia2006(2011-1),这道麻辣鲜香的牛仔粒在配酒上选择一款西西里岛的Nerod'Avola或许会不错。