香喷喷的紫薯月饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

玉米油 ：55
中筋面粉 ：200
转化糖浆 ：140
枧水 ：4
紫薯 ：2个

辅料

鸡蛋 ：1个

具体步骤

1.转化糖浆，玉米油和枧水混合。

2.搅拌成乳化状。

3.倒入中筋面粉用刮刀搅拌均匀。

4.揉成团铺上保鲜膜松弛两个小时。

5.紫薯去皮上锅蒸熟。

6.捏成球，月饼比例自己安排。

7.饼皮松弛好也搓成球。

8.取一饼皮包入一颗紫薯球慢慢收口。

9.放入模具压出花型，表面喷少许水。

10.烤箱预热180度，先烤五分钟定型。

11.取出刷上一层蛋液，继续烤十五分钟即可。

12.出炉彻底放凉以后密封回油，大概一两天。

13.切开里面很美哦。

烹饪技巧

面团松弛时间一定要够，否则会粘手，其他比例也请一定严格按照配方来，就不会失败。