最爱的奇异果雪糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奇异果肉 ：120
蛋黄 ：1个
淡奶油 ：80
牛奶 ：133

辅料

细砂糖 ：80
香草精 ：适量
柠檬汁 ：25
盐 ：适量

具体步骤

1.首先，将一个蛋黄、43克细砂糖、133毫升牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。

2.然后，把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离开火源。

3.离火后，立即倒入刚从冰箱取出的淡奶油，并搅拌均匀。

4.然后加入一小撮盐，加入0.5茶匙香草精，搅拌均匀，并让它彻底冷却。

5.将100克奇异果肉装入料理杯，打成果泥，然后倒出奇异果酱即可！

6.在奇异果肉里加入剩下的45克细砂糖，然后加入25克柠檬汁，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

7.等混合物彻底冷却后，倒入到冷藏过的奇异果果泥中，用打蛋器搅打均匀。

8.搅匀以后的冰淇淋液，倒入雪糕机里搅拌。然后用保鲜膜封住雪糕机的料口，大概搅拌20分钟。

9.将搅拌好的雪糕液倒入模具中，然后放冰箱冷冻层冷冻至硬，次日再吃！

烹饪技巧

1、用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。2、在冰淇淋里加入一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳。3、制作冰淇淋的时候，不建议大家减少配方里的糖，因为冰淇淋的含糖量如果较少的话，冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。