准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
长茄子 :
1根 土豆 :
2个长豆角 :
6根 辅料
食盐 :
1小勺玉米油 :
适量蒸鱼豉油 :
1匙生抽 :
1匙蒜蓉 :
少许蚝油 :
1匙葱花 :
少许 具体步骤
1.准备所有食材,辅料忘记拍了
2.长豆角洗净切段,土豆洗净去皮切条泡水中,茄子洗好切条
3.炒锅开火倒小半锅油烧热
4.放豆角炸熟捞出控油
5.再放土豆炸熟捞出控油
6.倒出油留少许放蒜蓉炸香
7.倒茄子炒至8分熟
8.再倒炸好的豆角和土豆
9.加盐翻炒几下,再加老抽,蒸鱼豉油,蚝油,淋少许水,快速翻炒均匀,撒葱花出锅
10.装盘
烹饪技巧
茄子吃油太大,用炒的可避免热量太高,最后加辅料可淋少许水快速翻炒出锅