健康肉松怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辅料

葱 ：适量
黄酒 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 将肉沿纹路切成条,剔去肥肉膜脉

2. 加葱姜，八角，桂皮，中火煮半小时，一边煮一边撇去浮沫

3. 换水，加盐，糖，黄酒，中火煮至酥烂

4. 入炒锅翻炒至干，成松

5. 放进食品料理机内

6. 置于烤盘内，低火烤10分钟，冷却晾干，装瓶密封

烹饪技巧

1.切肉应该顺着肌理的方向切，肉片切得越长，肉丝就越长2.喜欢长的肉丝就不需要把炒好的肉丝再打散了3.成功的关键在于第3部，所谓的酥烂，是要煮到肉基本散开的地步4.煮到酥烂以后，一炒就松散开来，火不要大，用锅铲搓搓就成松了，不需要手撕5.第4部炒松的时候可加入虾干一起炒，更鲜6.肉松制作，越干燥，保存的时间越长，一次不宜太多