独特的豆腐脑怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

清水 ：600
干黄豆 ：100

辅料

内酯 ：3
凉开水 ：1汤匙

具体步骤

1.黄豆用清水泡一夜。

2.泡好的黄豆清洗干净，倒出水。

3.黄豆加入清水打成豆浆。

4.滤网铺上两块薄纱布，倒入豆浆过滤。

5.过滤好的豆浆倒入锅中煮至沸腾2-3次才熟。

6.内酯加入凉开水化开。

7.内酯水倒入电饭锅内胆。

8.将热豆浆，此时大约90度左右，冲入内酯水中。

9.将电饭锅通电，保温20分钟。

10.将豆腐脑盛出。

11.将豆腐脑溢出的水分用勺子盛出，淋上辣酱油或者其它调料即可食用。

烹饪技巧

豆浆要趁热冲入内酯水中，豆浆的热度不可以低于80度，豆浆冲入的动作要快而轻，不要搅动，除非你打算做豆腐。