家常新疆辣椒酱鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花鲢鱼 ：1200

辅料

植物油 ：100
大葱 ：50
辣椒酱 ：150
花椒粒 ：20
料酒 ：20
生抽 ：30
姜 ：20
白糖 ：1茶勺
香菜 ：3个

具体步骤

1.主料：博斯腾湖花鲢鱼辅料：植物油、大葱、姜、生抽、辣椒酱、花椒粒、香菜、料酒

2.把大葱、姜洗净切段和片，香菜洗净切末

3.博斯腾湖鱼洗净切大块

4.鱼里加大葱、姜、生抽、料酒拌均匀腌制5小时

5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味

6.下大葱、姜爆出香味

7.加辣椒酱

8.翻炒均匀

9.加水烧开，小火熬制5分钟

10.加腌制好的鱼，加白糖

11.中小火煮20分钟左右，撒上香葱末

12.拌均匀即可

烹饪技巧

鱼得切大块，葱姜切大些，腌制的葱姜弃之不用哈汤汁一定的熬制入味，鱼的腌制的时间久一些好入味不需要加过多的调味品，中小火一定的煮入味辣椒酱很咸一般不用加盐，记住是辣椒酱不是豆瓣酱，味道差别很大的