#回忆#水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪瘦肉 ：300

辅料

郫县豆瓣酱 ：3匙
油菜 ：250
玉米淀粉 ：1匙
盐 ：半匙
鸡精 ：半匙
水 ：适量
黑白芝麻 ：适量
料酒 ：适量
豆鼓剁椒酱 ：2匙
鸡蛋 ：1个
花椒 ：20
干红辣椒 ：5个

具体步骤

1.将切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用

2.上好浆的肉片腌制20分钟

3.油菜洗净焯水，放入碗中摆好

4.锅中放入油加热，放入腌好的肉片翻炒变色，盛出备用

5.锅中留油底油放入郫县豆瓣酱和豆鼓剁椒酱炒出红油

6.放入适量水

7.放入一点盐烧开

8.把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮

9.将做好都肉片倒入菜上面，在肉片上面撒上比较花椒和干辣椒 和黑白芝麻

10.另起锅倒入油加热

11.浇在肉片上即可

烹饪技巧

1.因为我没有泡椒所以用豆鼓自制豆鼓剁椒酱来替代2.这里最后放的芝麻，最好用白芝麻，因为我家没有所以就用买来的黑白芝麻来替代3.盐的口味可以通过个人来调节加入量的多少