可口的黄焖鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青椒 ：65
鸡腿 ：580
香菇 ：12瓣
红椒 ：50

辅料

鱼露 ：少许
食盐 ：2小勺
八角 ：2瓣
桂皮 ：2块
老冰糖 ：1小碟
新鲜蒜瓣 ：10瓣
姜片 ：6片
花椒 ：20粒
料酒 ：适量
老抽 ：适量
芥花油 ：适量
香葱 ：3根

具体步骤

1.准备鸡腿及其它食材

2.青椒、红椒和香菇洗净后切片备用

3.鸡腿洗净后切块备用

4.锅热后，倒入芥花油，煸香葱姜花椒等调料后盛出

5.留底油，倒入鸡块

6.煸炒变色至出油后，倒入料酒

7.滴入少许鱼露

8.倒入适量温水，重新放入调料，最后撒上老冰糖

9.加盖大火煮滚后，转小火继续炖7~8分钟

10.放入香菇，再倒入适量老抽，加盖转大火煮开

11.再转小火炖至5~6分钟，待卤汁渐干时，加放食盐和青红椒

12.开大火翻炒，收汁

13.待青红椒变色后，最后撒入葱花和新鲜蒜瓣炒匀关火

烹饪技巧

1、我用的是干香菇，所以是提前一夜泡发好2、香菇入味很快，所以最好不要放入过早3、鸡肉是容易烧熟的肉类，所以无需炖太久，就可尝到美味了4、作料中我加了少许鱼露，即可去腥又可提味5、做红烧菜，切记酱油（或老抽）不要提前加入，否则肉质易老嚼不动