豆沙馅紫薯馒头怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

先把红豆做成豆沙馅，也可以买现成的都可以。紫薯洗干净放到锅里蒸熟，去皮加上面粉，水，酵母揉成面团醒一会。把面团干成小的面皮包上豆沙做成馒头上锅蒸熟大约15分钟左右就可以吃了。其实也可以用烤箱做，不同风味的烤箱版馒头，还可以在里面添加牛奶，椰蓉等。

主料

紫薯 ：100g
豆沙 ：400g
面粉 ：500g

辅料

盐 ：适量
白糖 ：2汤匙
油 ：适量
酵母粉 ：3g

具体步骤

1.紫薯洗干净上锅蒸熟，取出去皮压成泥备用

2.把面粉、白糖、盐、酵母粉加入紫薯泥的盘里

3.加35度的热水搅拌均匀后，揉成团用湿布盖上，待十分后再揉

4.揉至手光、盆光、面光，再用湿布盖上放温暖处待发酵

5.发酵完成，排气，搓成长条

6.用刀切成均匀的小剂子

7.用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮，把豆沙放入

8.收口，搓成圆馒头

9.蒸屉底扫一层油，把搓好的馒头放入，做的生胚醒20分钟，冷水上锅蒸15分钟关火，焖5分钟即可出锅

烹饪技巧

1、揉面时，加热水35-40度之间的热水，太烫的话会烫死酵母；加水揉成团后，待10分钟再揉面团会更容易光滑。2、发酵后，排气要彻底，揉的时候尽量揉长一点时间，蒸出来的馒头才会光滑。