葛根白芷炖羊排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

葛根白芷炖羊排是一道美味营养的家常靓汤。葛根和白芷均可入中药，白芷可以祛风止痛，同时具有美白的功效；葛根具有解毒退热的功能；羊肉可以驱寒，三者放在一起尤其适合冬天食用，炖羊排时适量添加胡萝卜营养更丰富。

主料

葛根 ：6g
白芷 ：5g
羊排 ：280g

辅料

料酒 ：15g
葱段 ：适量
胡萝卜 ：200g
盐 ：适量
姜片 ：5g

具体步骤

1.羊排洗净开火焯去血沫，

2.葛根入锅内加入约1000g清水大火烧开转小火煮20分钟以上取出药渣,

3.把羊排放入药汤内，

4.同时续入姜、葱、白芷，

5.续入料酒，

6.大火烧开转小火盖上盖子炖煮50分钟，

7.最后续入胡萝卜续炖煮15分钟后肉软烂即可食用。

烹饪技巧

1.这道菜是针对晚春易发的神经痛症食疗药膳，如果没有神经痛症状在春季还是尽量少的食用羊肉。2.神经痛症类的饮食调补也要辩证施“食”，这道菜适用于虚证：以补益为主。如果是实症，那么可将此菜肴中的羊肉换成鸡肉、胡萝卜换成大枣其效果也是一样的，且对实症并无过强的助阳之力。可使实症患者不必因食后出现火上浇油的结果。3.患慢性病如高血压、肾病，尤其是患肝脏病的老人应慎食羊肉。