颜值高的水煮牛柳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

青蒜 ：
莴笋 ：50g
鸡蛋 ：5g
大葱 ：克
姜 ：克
淀粉(豌豆) ：克
辣椒(红 ：适量
干) ：3g
花椒 ：克
嫩肉粉 ：克
盐 ：克
料酒 ：克
豆瓣辣酱 ：克
植物油 ：

具体步骤

1. 将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。

2. 干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。

3. 锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。