素食海皇羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

紫菜 ：20
海带 ：40
香菇 ：80
蘑菇 ：80
鲜芦笋 ：80
素虾仁 ：20
玉米 ：1汤匙
嫩豌豆 ：少许
鸡蛋清 ：1个

辅料

姜汁酒 ：1汤匙
葵花籽油 ：1汤匙
糖 ：1/2茶匙
盐 ：1茶匙
胡椒粉 ：适量
太白粉（生粉） ：少许
素高汤 ：1.2升
麻油 ：适量

具体步骤

1. 素虾仁用开水浸软。海带浸泡后切丝。蘑菇切片。香菇切丁。各种材料汆煮候用。

2. 鲜芦笋去皮，切丁备用。紫菜浸泡洗净。

3. 锅烧热，下油一汤匙，洒入姜汁酒，注入素高汤，放入紫菜及各种已汆煮的材料。

4. 煮沸后将蛋清打匀，加入豌豆、玉米、芦笋丁，以及盐、糖、胡椒粉、麻油等调料。太白粉加水调匀，倒入勾芡，至汤羹浓稠即可。