美味的酸梅辣椒酱怎么做好吃又简单
喜欢吃辣的我，无论吃炒饭，粉，甚至是白米饭都要加上心爱的辣椒酱。美味的酸梅辣椒酱是我最爱的辣酱之一。不仅营养价值高，而且制作过程简单，食材易找，价格便宜。喜欢吃辣的朋友们可以学起来为自己为家人做一份美味有营养的辣椒酱吧。
主料
指天椒 ：适量腌制酸梅 ：适量
辅料
盐 ：适量高度酒 ：适量
具体步骤
指天椒用清水洗净晾干表面水分，用的桶盆等必须干净无油
水分干后去掉蒂杆
用干净的刀大概每根切成几段，要戴上乳胶手套做了，不然手会成麻辣猪手的
酸梅取出，这是我用盐腌制了9个月的酸梅，味道奇香，每年的三五月份就会有酸梅，我都会腌上一缸，做调料
酸梅取出中间的核，放置一边备用
去料理杯，放入1/3容量的辣椒
再放入1/3的酸梅，倒入适量的高度酒，搅打细腻
全部搅打好的
放入刚取出的酸梅核
倒入盐
全部拌匀，放入干净无水无油的玻璃容器保存。发酵一个星期即可享用
