好吃的平遥牛肉怎么做好吃又简单
今天中午在外面吃了一顿当地特色的大餐，其中上了一道算很特别的菜，模式我还没见过，身边的同事就像我推荐了这到平遥牛肉，我第一次见，但是一点都不影响我对它的喜欢，味道真的非常不错，回来的路上都对这个念念不忘，同事教了做法，感觉可以自己试试
主料
牛肉 ：适量牛油 ：适量
辅料
盐 ：适量具体步骤
将牛肉切成比豆腐块略小的砖块，每块肉刺4个盐眼，将肉架在杆上，傍晚时，用木棍将肉撑开盐眼，将盐塞人盐眼内，移置温暖的地方，腌溃20天
肉腌溃好扣取一铁锅，倒人清水烧沸，将肉整齐的码人锅内，锅再沸时，改小火烧，烧至3小时左右，将肉上下倒一下，肉色尚未发紫时，要加入几斤牛油，煮至第六小时时，将锅内的肉再上下倒一次，煮至第七小时后进行第三次翻煮锅，第九小时时，将锅改小火，将肉油全部撒出
出锅：春秋季节，要在灭火后热气散至八成时捞出。冬季要在热气散尽时捞出，夏季要在灭火后立即捞出
捞出的肉，用刷子将肉刷净，以保证有良好的清洁美观的外形，放置低温保存起来，食用时，切成片装盘即可
