准备时间:
5分钟 烹饪时间:
15分钟腌制是通过添加大量的盐来保存食物的一种方式,通过提高食物的渗透压可以杀灭多种微生物,起到较长时间保存食物的目的。除此之外,腌制也可以为食材打来不一样的风味物质。今天小编要给的大家介绍的就是这道自制腌制羊肉,体验不一样的美味。
主料
羊肉 :
适量 辅料
盐 :
适量 具体步骤
.原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
.干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天
.湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品