蟹管刺参煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蟹腿肉 ：300公克
刺参 ：1条
蹄筋 ：200公克
鱼皮 ：200公克
小黄瓜 ：1条
红萝卜 ：1/2条
生菜 ：适量
葱末 ：少许
姜片 ：2片
辣椒丝 ：少许
蚝油 ：1又
糖 ：1小匙
盐 ：1/3小匙
酒 ：2大匙
高汤 ：1又
面粉 ：5大匙

辅料

具体步骤

1. 将蟹腿肉和少许的盐、酒拌匀，沾上面粉后，用油炸成金黄色，捞起沥干油份备用。

2. 刺参汆烫后切小块，和高汤一起煮至刺参熟透。将蹄筋、鱼皮也汆烫过备用。

3. 起油锅，放入葱末、姜末及辣椒丝爆香，放入红萝卜段及所有调味料一起煮滚，最后再放入蟹腿肉、刺参、蹄筋、鱼皮、小黄瓜段一起拌炒至汤汁收至一半。

4. 将生菜舖在砂锅或汤锅中，再将作法3完成的材料倒入，即完成此道蟹管刺参煲。