营养丰富的猪蹄黄豆汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪蹄 ：1个
黄豆 ：500

辅料

盐 ：适量
姜 ：5片

具体步骤

1.猪蹄斩成块。

2.将洗净的姜片和猪蹄放进锅里，加入能淹没食材的清水。

3.大火煮开，将猪蹄撇去浮末，取出待用。

4.砂锅煮开水，加入猪蹄，大火煮开。

5.转小火煮2个小时左右，煮至猪蹄软烂。

6.将汤汁倒出，猪蹄取出沥干水分待用。

7.将黄豆去壳，洗净。

8.将黄豆加入猪蹄汤中，大火煮开。

9.转小火煮20-30分钟，黄豆变软，加盐调味。

烹饪技巧

猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻；黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香；取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。