情有独钟的巴西足球面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:1小时30分钟
低筋面粉 :40
老面团 :100
细糖 :25
酵母 :4
炼乳 :10
盐 :2.4
奶粉 :6
鸡蛋 :20
牛奶 :100
可可粉 :8
如果你喜欢看球赛并且还是一个不折不扣的小吃货,那这款巴西足球面包,你一定要尝试做一下,尝一尝它的独特口味。在每届足球赛期间,如果你有一个足球迷的男友,那他肯定是无暇顾及你了,怎样刷我们女生的存在感呢?做一份巴西足球面包,让他对你另眼相看吧,绝对会让他胃口好心情更好的。
主料
高筋面粉 :160低筋面粉 :40
老面团 :100
细糖 :25
酵母 :4
炼乳 :10
盐 :2.4
奶粉 :6
鸡蛋 :20
牛奶 :100
辅料
黄油 :30可可粉 :8
具体步骤
高筋面粉呢、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒在一起搅拌均匀
加入牛奶、炼乳和鸡蛋,先慢速后快速搅拌至无干粉阶段
加入老面,继续搅拌5min,搅拌至表面光亮且有弹性的面团
加入黄油和盐,继续搅拌
分成两份,一份加入可可粉继续搅拌成可可面团
取出松弛15min
分成白色小圆团20粒、同等大小的黑色小圆团12粒、稍偏大的黑色小圆团1粒。
摆入模型,先在边上一个黑球围五个白球,白球间隔中间再垒五个可可球
放上中心大球之后,在可可面团间隔再垒上五个白球
白球的间隙垒五个可可球,可可球的间隙垒五个白球,最后收顶放上一个可可球
发酵至高出模具的一半时,盖上另一个模具,在倒扣发酵15min
两个模具固定好放入德普烤箱,快热模式165度,烤制25min即可
巴西足球面包就这样做好了
模具要涂抹少量的黄油,放置面包粘模具。