什锦蔬菜意大利面怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
茄子 :200
小米椒 :10个
西红柿(约 :200g
胡萝卜 :50
芹菜 :50
罗勒叶 :10片
植物油 :80ml
盐 :5
糖 :5
黑胡椒 :1/8小勺
芝士粉 :1/2小勺
主料
洋葱末 :1/4个茄子 :200
小米椒 :10个
西红柿(约 :200g
辅料
大蒜 :4瓣胡萝卜 :50
芹菜 :50
罗勒叶 :10片
植物油 :80ml
盐 :5
糖 :5
黑胡椒 :1/8小勺
芝士粉 :1/2小勺
具体步骤
1. 将蔬菜处理,洋葱和大蒜切末,茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁,小米椒切圈。
2. 炒锅加热,放入植物油,6成热时放入洋葱末炒出香味,然后放入小米椒翻炒,接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色,然后加入西红柿,大火煮出汁水。
3. 接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味,加入盐、糖和黑胡椒,炒至西红柿汁收浓,加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。
4. 面条搭配的最常见的直身细面,煮面的水多放些,水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅,另外,在水沸后加点盐能使面条不粘连。
5. 煮面时用筷子搅拌均匀,不要粘底。煮的过程中要保持大火,并且不用盖锅盖,煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖 海鲜白酱意大利面 。
6. 捞出面团,拌入蔬菜酱即可食用。