香辣鲍鱼怎么做好吃又简单

准备时间:34分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲍鱼 ：8个
青菜 ：9棵
配料 ：适量
郫县豆瓣酱 ：1勺
蚝油 ：1勺
淀粉 ：少许
白糖 ：少许
盐 ：少许
高汤 ：适量
鸡精 ：少许
姜片 ：适量
蒜头 ：适量

辅料

具体步骤

1. 鲍鱼先用开水焯2分钟杀菌，水留下备用。捞出来后把肉挑出来，再把后面的肠子、泥沙去掉，切成花刀。

2. 锅中放油，下蒜头、姜片、豆瓣酱、炒匀。

3. 下鲍鱼稍焖一会，下淀粉、白糖、高汤、鸡精、盐调成的汁液，炒匀即可。

4. 青菜用开水肏好备用。

5. 先把鲍鱼放在青菜中间，花纹朝上，再淋上汁液即可。

烹饪技巧

在切花的时候不要切得太深，挑选鲍鱼的时候要挑个头大点的，不然肏水后就缩小了，我的这个就是这样。