准备时间:
5分钟 烹饪时间:
5分钟主料
大
白菜 :
400 黑木耳 :
15 瘦肉 :
100 辅料
姜 :
2片蒜 :
2瓣盐 :
适量糖 :
少量生抽 :
1小勺料酒 :
1小勺水淀粉 :
适量油 :
适量 具体步骤
1. 大白菜洗净切片,黑木耳提前用冷水泡发,洗净去蒂撕成小朵,瘦肉切片用嫩肉粉抓开备用。姜、蒜分別切碎。
2. 炒锅烧热后注入油,中火加热至4成热时放入瘦肉煽炒,至肉色变灰时烹入料酒,加入姜、蒜末和生抽快速翻炒至肉全部上色,盛出备用。
3. 锅中倒入少量油,油热先把白菜帮部分下锅,大火加热快速翻炒,然后加入菜叶和木耳,翻炒至所有菜叶不再硬挺,加入炒过的瘦肉,盐和糖翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾芡即可起锅。