准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡腿 :
5只葱段 :
25公克姜片 :
3~4片绍兴酒 :
30公克沙姜 :
10公克 八角 :
6公克香叶 :
6公克桂皮 :
8公克 甘草 :
8公克草果 :
8公克 冰糖 :
300公克淡色
酱油 :
1200公克 辅料
具体步骤
1. 将母鸡腿洗净,与葱段、姜片一起放入深锅内备用。
2. 将沙姜洗净,切成每片约0.2~0.3公分的片状,与其余调味料一同煮滚,再倒入作法1的锅中,以小火卤煮约10~12分钟即可熄火,倒入绍兴酒约浸泡10分钟后,取出鸡腿抹上少许香油,待凉切块即可。(浸泡时间不可过长,否则会太咸)