老北京小吊梨汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

梨的做法多种多样，今天所说的事了，老北京小吊梨汤是用礼仪，然后进行烧汤喝，味道非常的鲜美，而且有助于增加人的食欲，我平常也非常的喜欢吃梨，因为它具有润肺化痰的作用，还可以止咳对于女性来说，具有一定的滋补养颜的功效，味道非常的好，香脆可口。

主料

鸭梨 ：400g
银耳 ：1/2朵
话梅 ：5颗
冰糖 ：40g

辅料

枸杞 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.银耳用温水泡发。

3.泡发后的银耳去掉根部撕成小朵

4.鸭梨仔细清洗干净外皮后，削掉外皮备用（不要丢掉哦）

5.将鸭梨切成小丁。（梨核要不要丢掉）

6.锅中加入约1000Ｌ左右的水，放入梨皮和梨核先煮。

7.沸腾后约5分钟后捞出不用，这时的汤汁已经略略变淡黄。

8.放入梨丁，银耳一起、冰糖一起再煮开后转中火煮制约二十分钟。

9.最后加入枸杞略煮五分钟后关火即可。

烹饪技巧

1这道汤，银耳不必煮到糯，口感脆脆的也好吃。2煮过后的梨丁和银耳单独捞出，可以直接食用。3话梅和冰糖的用量请根据自已的喜好调整。4煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。梨核味属酸，梨肉味属甘，酸甘化阴利于养阴润燥;梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用。即所谓“酸甘化阴，苦能清热”。把整个梨切开后，全部都煮进去有滋阴润肺清肺之功效。