「懒人版」藕丁炒鸭肠怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

藕 ：300
鸭肠 ：150

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
蒜头 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.藕洗净切丁。

2.鸭肠处理干净，先用剪刀剪开，把里面的东西洗干净，然后用醋泡一下去腥，再用盐搓洗冲干净。

3.葱切细，姜切丝，蒜头切碎。

4.先用油爆炒鸭肠约一分钟。

5.立即盛出。

6.热油炒香姜蒜。

7.待香味出来，下藕丁大火翻炒。

8.炒至藕丁颜色微变。

9.加入鸭肠，淋入料酒，生抽，盐炒至入味。

10.最后撒上葱花即可。

11.装盘上菜了，这样炒出来的鸭肠很脆。

烹饪技巧

质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。