回味无穷的银鱼煎鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

银鱼 ：50
鸡蛋 ：3个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量
黄酒 ：适量

具体步骤

1.干银鱼浸冷水泡一夜

2.姜和蒜剁成末备用

3.三个鸡蛋打入碗中

4.加适量盐调味

5.将鸡蛋搅拌好

6.放入切好的姜蒜末

7.放泡好的银鱼

8.加适量黄酒调味

9.加适量老抽调味

10.用筷子将鸡蛋液拌匀

11.热锅下油

12.倒入拌好的银鱼鸡蛋液

13.中小火，晃动炒锅，让鸡蛋液成型

14.用锅铲或者拈锅给鸡蛋饼翻身，煎到两面略焦即可取出切条装盘

烹饪技巧

注意掌握火候，炒锅不像平底锅那样火候均匀，底部极易糊锅。