鸭脖子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时40分钟

鸭脖子是现在社会年轻人经常在下午食用的一种零食零嘴，烤制或者腌制过的鸭脖子，带有一种微微的辣味以及花椒的麻味。美妙的滋味最后在嘴中爆炸，让人意犹未尽，而且鸭脖虽然本身的肉不多，但是啃起来还是十分有滋味的，还在等什么，快来尝尝吧！

主料

鸭脖 ：1500g

辅料

八角 ：12g
山柰 ：5g
小茴香 ：5g
白蔻 ：4g
桂皮 ：8g
高良姜 ：8g
草果 ：5g
干辣椒 ：30g
花椒 ：8g
老抽 ：50ml
鸡精 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

撕去鸭脖上的油皮和膜，用清水洗净鸭脖待用

准备所需的香料

小锅内加上适量水，放进所有香料，再倒入老抽

加大量盐(卤汤宜咸)

加入鸡精，将卤汤以小火熬制

卤汤熬上一小时出卤味时放进鸭脖

鸭脖卤制半个多小时关火，继续留卤汤里浸泡半小时以便入味。最后捞出来剁成小块，这道闲时的小零食就做好了。

烹饪技巧

卤制的过程要长，每一块肉入味之后味道更加鲜美，吃起来很有滋味。