准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
上等黄豆 :
200g鲜柠檬 :
1只馓子碎 :
1汤匙(油酥黄豆 :
1汤匙(朝天椒 :
1支(切碎)生抽 :
1汤匙(香醋 :
1汤匙(花椒面 :
1茶匙(5g)香油(或
辣椒红油) :
1汤匙( 辅料
具体步骤
1. 上等黄豆择洗过,用纯净水浸泡充分(约需10-12小时)后,细磨为豆浆(或用搅拌器打散用细筛滤出豆浆)。
2. 鲜柠檬对半切开,榨出柠檬汁。或另购成品纯柠檬汁,需要1汤匙(15ml)。
3. 豆浆在中火上加热,在沸腾后改为小火,将柠檬汁冲入后立即关火,静置让其凝成豆花。