独特的烤猪蹄的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪蹄 ：2个

辅料

香叶 ：1片
八角 花椒 草果 肉蔻 ：各1个
油 盐 葱 老抽 冰糖 花生碎 ：适量
孜然粉 辣椒粉 料酒 ：适量

具体步骤

猪蹄两个

猪蹄一只切四半

焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用

锅里放油（比平时炒菜略多些），把猪蹄皮面朝下煎起泡

放入葱煸炒1分钟

放入料酒，老抽，搅拌均匀

兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，加入八角，草果，香叶，肉蔻，白芷，花椒、冰糖

大火烧开转小火炖煮1个小时左右

花生碎混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐

烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油

入烤箱烤至猪蹄烤的外面起泡干松

拿出来趁热撒花生碎和香葱即可

.好好吃哟~

烹饪技巧

卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观