茯苓饼怎么做好吃？这样做就对了！图解

说起茯苓想必很多人会比较陌生，它即使药材又是食材，具有健脾宁心的功效，茯苓可以泡茶、炖汤，今天我们来讲的是茯苓饼的做法，茯苓饼口感清香，表皮酥脆，既好吃又有营养，不过茯苓虽好但不能多吃，适量食用可是对身体有帮助的。

主料

茯苓 ：100克
土豆 ：两个
香肠 ：两根
芥菜 ：一把
面粉 ：适量

辅料

葱 ：3克
姜 ：3克
色拉油 ：适量

详细步骤：

第一步

用破壁机把茯苓块达成茯苓粉

第二步

芥菜在汤锅里绰水几秒钟，变软即可。捞出来用清水浸泡一会，还是很绿，再攥干水分

第三步

把香肠煎熟

第四步

煎熟的香肠切碎，攥干水分的芥菜也切碎。待用。

第五步

土豆蒸熟，去掉土豆皮，用压泥器压成泥

第六步

加入茯苓粉，茯苓粉没有粘性，如果是新手，可以加一部分面粉增加面团的粘性，煎的时候不易碎成渣。再加入适量水分，搅拌成团。

第七步

加入刚才切好的香肠粒，芥菜碎，以及葱姜末，再次搅拌均匀。

第八步

全部混合均匀，黏黏的就可以了，可以捏成团，不要太干也不需要太湿。

第九步

用心形的模子，平底锅放入适量色拉油，放进去开始煎

第十步

煎至两面金黄，这个饼很容易碎，所以要等一面煎黄变硬之后再翻面，最后两面都煎酥脆后就可以了