茶树菇有点苦？这样做就对了！

茶树菇与香菇、杏鲍菇一样都属于菌菇类，杆长帽小。看起来普普通通，不是很常见，但味道鲜美，嫩脆可口，制作方法多样，营养价值高，富含多种氨基酸、蛋白质等营养成分。但有时我们在食用的茶树菇会发苦，这是为什么呢？让我们一起来了解一下吧。

一、茶树菇有点苦是为什么

1.可能是在烘干保管过程中产生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。

2.可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短了。

二、茶树菇的做法

1、西芹茶树菇炒干子

食材：茶树菇，干子，西芹，生抽，素蠔油，盐

做法：

(1)热锅凉油，放入茶树菇进去翻炒;

(2)翻炒至茶树菇微微软后加入干子进去翻炒;

(3)加入适量的生抽进去翻炒;

(4)再加入适量的素蠔油进去翻炒;

(5)放入西芹丝进去翻炒;

(6)最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

2、茶树菇排骨汤

食材：排骨500g，茶树菇50g，板栗80g，蜜枣，盐，姜

做法：

(1)锅中煮开适量水，把洗干净后切成块的排骨放进锅中，焯10分钟;

(2)取出，用清水冲干净浮沫;

(3)板栗用水泡洗一下，茶树菇提前用温水泡开，去掉根部的泥块，切成小段;

(4)汤锅中注入适量清水，加入洗干净的蜜枣、去皮后的姜、板栗和排骨;

(5)大火煮开，转中火煮1小时后加入茶树菇;

(6)转大火，煮开，再转回中大火煮30分钟即可。v

3、干锅茶树菇

食材：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙

做法：

(1)将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段;

(2)葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔;

(3)锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分;

(4)锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱;

(5)炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片;

(6)煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后;

(7)放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。

我们食用茶树菇有点苦可能是出现霉变变质，已经不能食用了，建议大家在烹饪前提前泡发茶树菇，可以减少其中的苦味。茶树菇非常适合作为家常菜，低脂肪高蛋白，具有开胃健脾，抗衰老等多种功效，适量食用有益于身体健康，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哦。