咸柠檬（牛角柑）的做法 咸柠檬（牛角柑）怎么做

“牛角柑，有点像青柠，由于是在大山里采摘，有二十多年的树龄了，老人都叫它牛角柑，盐腌放置十年，泡水喝可化啖止咳、润喉。还可以做蘸酱，做许多菜式的调味料（如梅菜扣肉要加点咸柠檬汁才更香）”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 腌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸柠檬（牛角柑）的做法步骤

• 1、鲜果在箩里摇滚一下，让它的皮受点轻伤，能闻到很香的果味（这样做是为了让果皮易软化）洗净，趁果表面未干（表面干了就不粘盐，效果不好），蘸盐放入一个干净的大玻璃瓶，一层果再一层盐。

• 2、抱歉！刚腌好的鲜果图不小心丢失。鲜果腌盐后要放于有阳光照射到的地方，让果出水，盐融化，一个多月左右四瓶果都下沉，可把它过瓶装满，放入家中静置

• 3、腌制两年如图

• 4、腌制四年的如图

• 5、腌制六年的如图

• 6、腌制八年的如图

• 7、腌制十年的如图，液体如糖浆，底有结晶，果身柔软，呈黄黑色，可食用

• 8、将果剪开，有化糖状为好！

小窍门

一个泡凉开水就够全家人喝一天了！加点蜂蜜更棒！紧记：不能用热水或温水泡，会变苦！