绝妙的家乡鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

对于我这种喜欢吃鱼的人来说，这道菜真的是我的福音，今天推荐这道好吃的家乡鱼是我个人的美食之首。家乡鱼不同与糖醋鱼，有的人可能会不习惯糖醋鱼的味，但这道家乡鱼绝对符合所有人的口味，再蒸点米饭，绝对是绝配啊！最重要的是，吃鱼肉不会增重，对于减肥的美眉们也是一种很好的选择。

主料

草鱼 ：1条
姜 ：100
葱段 ：100

辅料

盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1、草鱼宰杀治净后，在鱼身两侧剞斜刀，待用。

2、锅入鲜汤，调入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、化猪油和化鸡油，烧开后勾入水淀粉使其呈稠米汤状，接着下入姜块、葱段和草鱼，鱼煮熟后便捞出来控水。

3、净锅入油烧热，先下泡姜粒、姜粒、蒜粒、豆瓣酱、鸡精、盐、白糖、味精等炒香，待掺入少许鲜汤烧开后，熬成酱汁。

4、往盘子里淋入一半炒好的酱汁，再把煮熟的鱼放进去，最后再把剩下的酱汁也浇上去即成。

烹饪技巧

除了草鱼，其他鱼也可以。制作时也可以切成片。