准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡胸肉 :
1副脆浆粉 :
2大匙 牛油 :
1小匙蛋 :
1/2颗水 :
1大匙玉桂粉 :
少许姜末 :
少许葱末 :
少许麻油 :
少许 胡椒粉 :
少许酒 :
少许盐 :
少许 辅料
具体步骤
1. )将鸡胸肉洗净去骨后,先切成长条状,再切小丁,再以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
2. )将牛油放置室温至溶化后,加入脆浆粉、蛋、水一起调和成面煳。
3. )将作法1的鸡丁均匀裹上作法2的面煳。
4. )取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,烧热,将作法4的鸡丁以130℃的油温炸约2分钟至表面呈金黄色即可。