![可口的石观音板鸭怎么做好吃又简单]( "可口的石观音板鸭怎么做好吃又简单")
准备时间:
15分钟 烹饪时间:
60分钟主料
光鸭 ：
1只(约2000克) 辅料
葱 ：
8条 姜 ：
2片 花椒粒 精盐 砂糖 绍酒 ：
各30克乌龙茶叶 ：
150 酱油 ：
15 味精 ：
10 具体步骤
先把花椒粒炒香，再放入精盐同炒至香，用隔筛隔去花椒粒，即成花椒盐。在花椒盐中加入味精，拌匀待用
将光鸭洗净，抹干水分，用酱油涂匀鸭全身，把姜片、葱、绍酒放进鸭肚内，腌一个晚上，待用
把腌过夜之板鸭放入蒸笼里蒸2小时
中火烧热炒锅，放入乌龙茶炒香，再加入砂糖炒均匀，把竹笪放在茶叶上面，再将熟鸭放在竹笪上面，加盖，用旺火烧至起白烟时熄火，熏15分钟，取出。斩件上碟即可食用
