准备时间:
15分钟 烹饪时间:
60分钟主料
板鸭 :
板鸭1只 辅料
油 盐 :
适量 大葱 :
1根姜
花椒粒 :
各2g,八角 草果 青辣椒 :
各1个 冰糖 :
1小块老抽 :
5 具体步骤
板鸭辅料:植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖
把板鸭用温水洗净表皮,泡3小时以上
洗净切块
把葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净
青辣椒洗净切块
热锅凉油,加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味
下板鸭翻炒均匀
.加老抽翻炒出香味
加水、冰糖没过板鸭
大火烧开,转小火烧40分钟左右,烧到板鸭熟了
加青辣椒翻炒一会出香味
大火收汁即可