毛家红烧肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:45分钟

主料

带皮五花肉 ：适量

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.五花肉放入冷水中，加入陈皮，桂皮和姜片，开大火煮到六成熟后捞出切成小块备用

2.将酱油拌好的鹌鹑蛋炸成虎皮色，沥出备用

3.锅中放油，煸香葱姜蒜，放入干辣椒、八角、陈皮和桂皮

4.将肉块放入锅中煸炒，并用红糖着色

5.烹入黄酒后加少许水炖十五分钟，放入鹌鹑蛋，开大火收汁。

烹饪技巧

六成熟判断：筷子可以轻易穿透肉葱姜蒜切大块，完成后可将葱姜蒜陈皮等挑出