「念念不忘」香草冰淇淋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

纯牛奶 ：243ml

辅料

淡奶油 ：250ml
白糖 ：42
鸡蛋黄 ：3个
香草粉 ：适量

具体步骤

1.准备好材料

2.取出蛋黄

3.称好白糖

4.蛋黄，牛奶，白糖混合，小火慢煮，中间不停的搅动，防止糊锅。在液体冒小泡的时候，就可以马上停止了，千万别煮成蛋花汤了

5.加入淡奶油，搅拌均匀

6.液体过3~4次筛，滤出杂质

7.准备好电动打蛋器，打到体积变大，泡沫丰富

8.入冷冻室，冷冻1小时

9.1小时后拿出，继续用打蛋器打

10.重复7~8步骤，3~5次。最后次结束后，就可以放入冻冻室，直到完全结冻

11.完全结冻后，就可以挖出来吃了。额，中间第7步的时候，我加了香草粉，但忘记拍照了，

烹饪技巧

煮蛋液的时候，一定要在边上，别走开，不然一不小心就容易煮成蛋花汤。冰淇淋的口感绵不绵，7，8两步很重要。一定要打出足够丰富的泡泡，口感才会又软又绵。泡泡少了，就会比较硬~