简单版百财蒸饺怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：800
茼蒿 ：500
猪肉末 ：500

辅料

花椒面 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
鸡蛋 ：1个
酱油 ：适量

具体步骤

1.茼蒿焯水后剁碎。

2.取一小部分茼蒿碎放入料理机打成泥。

3.茼蒿泥加热后倒入一部分面粉中，边加边搅拌至无干粉。

4.揉成光滑面团，饧面。同理，将开水倒入白色的面粉中揉成光滑的面团，做白色的面团，饧面。

5.猪肉馅中加入葱末、蚝油、鸡蛋、花椒面、盐、料酒、酱油。

6.搅拌均匀。

7.加入茼蒿碎搅拌均匀。

8.面饧好后先取白色面团搓长条。

9.再取绿色面团擀成与白色面条等长的宽面片。

10.将白色面条放在绿色面片上。

11.卷起来。

12.切小剂子。

13.带有白心的两面分别朝上、下。

14.擀皮。

15.包馅。

16.包成上面是绿色，底下是白色的饺子。

17.放入铺了湿屉布的蒸屉中。

18.或者下面直接用胡萝卜刨的筛网片垫在下面。放入蒸屉，大火蒸至上汽后20分钟即可。

烹饪技巧

蒸饺需要烫面。