唇齿留香的莴笋炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莴笋 ：2根
大蒜苗 ：4根
香菜 ：1颗
鸡蛋 ：3个
红辣椒 ：8个

辅料

油 ：55
盐 ：1.5g
料酒 ：5
生抽 ：10
蚝油 ：3

具体步骤

1.食材准备

2.莴笋去皮洗净切斜片

3.红辣椒洗净切碎，大蒜苗和香菜洗净切段

4.鸡蛋加点盐和料酒打散

5.热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后滑散，盛出

6.锅里再加点油，放辣椒和大蒜梗煸香

7.放莴笋翻炒片刻

8.撒盐翻炒均匀

9.放鸡蛋混合翻炒均匀，倒入蚝油翻炒均匀

10.淋入生抽翻炒均匀

11.放大蒜叶和香菜翻炒至断生即可出锅

烹饪技巧

1.打鸡蛋的时候加点料酒可以去腥提味。2.煎鸡蛋的时候油温要高，油还要比平时炒菜多，煎出来的鸡蛋才会松软。3.莴笋选择带点红色皮的更香，更可口。