准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲷鱼 :
200 西兰花 :
10 胡萝卜 :
5 辅料
蛋清 :
适量面包糠 :
适量椒盐粉 :
适量盐 :
适量油 :
适量料酒 :
适量干淀粉 :
适量 具体步骤
1.鲷鱼用料酒、椒盐粉、少许盐腌制1小时以上。
2.西兰花和胡萝卜丝,放入开水中焯30秒。
3.鲷鱼表面拍上一层干淀粉。
4.裹上一层蛋清。
5.撒上面包糠。
6.油锅里倒入少许油,抖净面包糠,放锅里煎。
7.一面煎好后,翻面煎另一面,直到两面金黄。
8.出锅后挤上番茄酱。
烹饪技巧
一定要用椒盐粉来腌制,出锅后鱼肉会很有味道,只加盐不香。