好吃软糯的寿司饭的做法怎么做好吃又简单
现代金今天已经不同旧时代的往日，虽然吧中日关系并没有融洽到哪里去，反而更激烈了。对的，今日不仅是中国在进步，别的国家也争先恐后。而各国的文化交流会也登上了国际的道路，而现在小年轻偏向的日本宅漫向也比较多，但这也是文化上的交流对吧，那在美食上我们又接触了日本的寿司，那么做寿司的基础寿司饭的做法是怎样的呢？那就请大家一起跟随我的脚步吧!
主料
米 ：适量辅料
白菊醋 ：50ml白砂糖 ：20
盐 ：10
矿泉水 ：适量
具体步骤
先做寿司醋的备用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。 稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。
将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。
为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。
将大米倒入竹篦，充分沥干水分。
将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道会更好。
准备适量矿泉水或纯净水。
将洗好的大米放入电饭锅中，再加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1：1），加热焖煮即可。
米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。
接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。
最后将米饭摊平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷，为了维持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最好最方便的选择。
1.为了保证焖好的米饭香味四溢，焖饭所用的水也是绝对不能马虎的，普通的自来水水质参差不齐，难免带有杂质和少许的异味，这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。2.东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香
