耐人寻味的香煎官尝怎么做好吃又简单
在传统的菜肴上，经历后人的手上，将会开展出怎样的美食文化？些许名字会颇许发生些改变，但美食传统的手艺还是流传至今。在00年后，网络用语越发出其，那这一次的云吞将是如何蜕变：香煎官尝，也是四喜云吞，从经典到创意，这完美的蜕变在味觉上如何，就看这次的做了，大家不妨试试。
主料
高筋面粉 ：100猪肉末 ：180
香菇 ：适量
胡萝卜 ：半个
辅料
凉水 ：50生姜 ：3
小葱 ：适量
蚝油 ：1/3汤匙
料酒 ：1/2汤匙
盐 ：适量
淀粉 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：少许
鸡精 ：少许
具体步骤
将水分次加入面粉里，搅拌成絮状后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右
醒面的时间将香菇用开水焯熟
香菇过冷水挤干水分后切成丁，小葱和姜切碎，胡萝卜用擦丝器擦成短丝
将适量蚝油，生抽，胡椒粉，盐，淀粉和姜末加入肉末里拌匀腌制备用
锅烧热下入适量油，倒入香菇丁煸干水分后下入肉末炒散，变色后加入适量盐，生抽翻炒出酱香味后盛出
肉末稍微放凉后加入胡萝卜丝，葱花，鸡精，香油，拌匀备用(肉馅很咸拌馅时没有再加盐，成品胡萝卜口感更甜)
将面团擀成比饺子皮薄的片，然后分切成七厘米左右的正方形面片，云吞皮就做好了。不用找尺子哦，擀面杖就可以
在云吞皮四周沾上一些水，将馅料放入云吞皮中间
提起对角捏合， 四个边都捏合，四喜云吞就包好了
锅烧热下入少许油，下入四喜云吞煎一分钟左右，再沿着锅边倒入一小碗水
盖上盖子用小火焖煮
水分差不多干的时候打开盖子再小煎一下即可，撒上葱花关火盛出(有熟芝麻也可以撒一些)
酥脆好吃的四喜云吞就做好了，如果想吃更脆的可以整个云吞都翻面煎黄即可。(蘸料依个人喜爱调制)
1、煎的时候要时常晃动锅体，让底部受热均匀，也避免容易粘锅。
