考验你耐心的奶香金钱卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

某天心血来潮想吃楼下那家蛋糕店卖的奶香金钱卷，刚好家里有一颗放了几天的南瓜，于是就想着把南瓜捣鼓一下吃掉。所以就在网上查了下教程，自己做了下改良，到最后成品出来发现烤焦了点，好在味道还可以。不过做这道甜点真的很费时间，需要耐心的人才能做下去。

主料

高筋面粉 ：250
牛奶 ：90
鸡蛋 ：1个
南瓜泥 ：60
细砂糖 ：40
酵母 ：4
低筋面粉 ：50
盐 ：3
黄油 ：30

辅料

炼奶 ：适量

具体步骤

1.南瓜切小块，上锅蒸熟

2.蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥

3.将除黄油以为的主料先液体后固定放入面包机中，盐和糖对角线放置，启动揉面程序

4.15分钟后加入软化的黄油继续揉面30分钟

5.揉好的面团发酵至2-2.5倍大

6.发好的面团取出排气

7.将面团分割成每个重约20g的小面团，滚圆松弛10分钟

8.取一个小面团，擀成椭圆形

9.面团沿长边对折

10.卷起并捏紧封口

11.烤盘上刷上一层黄油，摆放入整形好的面团，放入烤箱进行二次发酵

12.发酵完毕后抹蛋液后在表面喷一层水

13.烤箱预热，180度20分钟

14.黄油融化和炼奶混合，烤好后的面包趁热刷上黄油和炼奶

烹饪技巧

1.南瓜泥切小小块更容易蒸熟2.南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面情况再行添加；老师加牛奶是105g，我牛奶放了90g。3.模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模