好吃的干锅田鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

田鸡腿 ：适量
淀粉 ：适量

辅料

生抽 ：适量
蚝油 ：适量
糖 ：少许
料酒 ：少许
干辣椒 ：少许
青椒 ：适量
红椒 ：少许
葱 ：适量
红葱头 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：少许
花椒 ：少许
香辣豆豉 ：少许

具体步骤

1. 田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；

2. 干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；

3. 热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；

4. 少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；

5. 倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。

烹饪技巧

1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；