蛋奶布丁塔怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
糖 :35
盐 :适量
牛奶 :125
鸡蛋 :1个
淡奶油 :50
主料
低筋面粉 :120辅料
黄油 :50糖 :35
盐 :适量
牛奶 :125
鸡蛋 :1个
淡奶油 :50
具体步骤
1. 黄油室温软化后,加10g糖和盐。
2. 搅拌均匀,无需打发。
3. 分两次加入牛奶(25g),并混合,直到没有水油分离的情况。
4. 筛入低筋面粉,翻拌成团。
5. 把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙。并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。
6. 塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。25g糖和100g牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化。放置一会儿待牛奶降温到不烫手。把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀。
7. 加入淡奶油拌匀。
8. 过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟。
9. 再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。烤箱继续170度,烤20-25分钟即可。