蓝莓黄油饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

普通面粉 ：3/4杯
无盐黄油 ：1/4杯
白砂糖 ：1/4杯
盐 ：1/4大匙
泡打粉 ：1/4小匙
五香粉/肉桂粉 ：1/8小匙
冰水 ：1/4小匙
蓝莓 ：适量

辅料

具体步骤

1. 烤箱预热375F (约190C)干性材料：面粉、泡打粉、糖、盐、五香粉/肉桂粉混合均匀黄油切小块，放入粉中，用勺子/pastry cut等工具切碎至颗粒，混入其他粉状物中（不需要特别细，但是大了也不好，烤出来的小饼容易散）

2. 加入少量冰水，给黄油粉带去一点湿润成分，并使之受挤压后会粘合（类似面团），这个就作为shorbread bar的打底饼部分（和芝士蛋糕的底部是一个东西）搅拌后可能会起大颗粒，只要挤压了能比较紧地成形，就没有必要打得太碎

3. 烤盘底部铺约2/3的黄油-粉混合物

4. 用手或者勺子、玻璃杯底之类的压平压实

5. 铺上蓝莓或自己喜欢的水果，尽量颗与颗之间不要挨着。蓝莓保持干燥

6. 均匀撒上剩余的黄油粉，轻轻按几下，不需要像底部那样压实，不过压一压以免最后的成品顶部太散了。注意不要把蓝莓给压碎咯。入预热好的烤箱（375F/190C），30-35分钟

7. 出炉，可以看到边上已经金黄了。放至室温，就可以用刀切块了

烹饪技巧

0.1量杯=250毫升，1大匙=15毫升，1小匙=5毫升1.这个能做出6个shortbreadbars，烤盘是5*9inch的规格2.黄油要是冷的块状，不然在后边混合过程中稍微有溶化，面粉就（提前）结块了3.加入五香粉提鲜，很少量就可以，加多了味道怪怪的4.蓝莓尽量保持干燥5.加冰水是为了增加黄油粉粘性