微波炉做简易卡仕达(奶黄)酱怎么做好吃又简单
准备时间:34分钟 烹饪时间:22分钟
牛奶 :100ml
白糖 :10
主料
鸡蛋黄 :2个牛奶 :100ml
白糖 :10
辅料
淀粉 :20具体步骤
1. 打蛋黄加入5g糖,用手动打蛋器打到略微发白,糖融化
2. 牛奶加入剩下的糖微波炉中火加热两分钟,时间可以根据自己的微波炉条件,热好的牛奶是滚烫并且糖融化了。
3. 将热牛奶倒入蛋黄碗里,一点点倒用打蛋器边倒边搅拌。
4. 向混合液体中加入过筛的淀粉,搅拌均匀。将得到的液体也过筛,这样做出的酱更柔滑
5. 把过筛的蛋黄液放入微波炉,用低火或解冻档加热,我用的解冻档,因为我家微波炉的低火温度比解冻要低,大姐要根据自家微波炉温度去条件,原则就是用低温加热。每次一分钟,然后拿出来看凝固情况,我是解冻两分钟,低火一分钟,然后就好啦。
如果想偷懒的更彻底其实可以用一个全蛋液,口感更像布丁但是也不赖。因为我是面包装饰用所以没完全让酱成凝固状,底层还有些液体,如果是直接食用可以酌情再加热半分钟。