健康的石狩锅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲑鱼头 ：1个
牛蒡 ：1/2条
洋葱 ：1/2个
青葱 ：适量
春菊 ：适量
大白菜 ：适量
金针菇 ：适量
豆腐 ：适量
鲜香菇 ：适量
红萝卜 ：适量
海苔丝 ：适量
蛋 ：适量
葱花 ：适量
红味噌 ：10公克
白味噌 ：75公克
酒 ：30㏄
味醂 ：30㏄
酱油 ：10㏄

辅料

具体步骤

1. 将鲑鱼头切块后汆烫，泡冷水去血水并剥除鱼鳞备用。

2. 牛蒡用刀背刮除表皮，再用削铅笔的方式削成薄片，泡入浓度3%的醋水(水100㏄、醋3㏄混合)中以防变色。

3. 洋葱切粗条状；青葱切斜段；春菊、白菜切小段；红萝卜切片；豆腐切小块备用。

4. 将味噌汤底的材料A全部拌匀，取适量加入高汤中调拌成比味噌汤稍浓稠的状态，作为汤底，煮开后即可加入各式食材边煮边吃。吃完后剩余的汤底可制作杂炊。